科普 鼠李糖乳杆菌

相信宝爸宝妈都有听说过益生菌或者给宝宝使用过含益生菌的产品。在当今信息交流发达的社会，科技发展所带来的新事物在逐渐被大家了解并接受，益生菌便是如此。而今天班护要来说的是目前被研究和开发最多的一种益生菌-鼠李糖乳杆菌，这种益生菌对人体有很多好处，也是现在被非常广泛地引用的一种益生菌，说它是益生菌中的“老大”也不为过。

解密鼠李糖乳杆菌-益生菌中的“老大”

硬核科普：鼠李糖乳杆菌(简写为Lactobacillus GG或LGG)多存在于人和动物的肠道内，细菌分类学属于乳杆菌属，鼠李糖亚种，是厌氧耐酸、不产芽孢的一种革兰氏阳性益生菌。鼠李糖乳杆菌不能利用乳糖，可发酵多种单糖(葡萄糖、阿拉伯糖、麦芽糖等)，大多数菌株能产生少量的可溶性氨，但不产生吲哚和硫化氢，它具有耐酸、耐胆汁盐、耐多种抗生素等生物学特点。

LGG在耐胃酸和胆汁方面的性能非常突出，可以活体进入人体肠道，而其他大部分益生菌种在进入肠道前就已经因胃酸和胆汁的作用而死亡。如：普通酸奶中保加利亚乳酸杆菌在pH3.0条件下，半小时后活菌数降为原来的5%左右，1小时后活菌数降为原来的0.5%左右。对双歧杆菌而言，30℃、pH4.0对其存活有较大影响，2小时后活菌数降低70%~90%以上，pH2.0时则衰减更快，嗜酸乳杆菌的情况与双歧杆菌相似。LGG可以定殖在人体内长达两周之久，能有效改善和调整人体胃肠道菌群群落，对人体健康非常有益。能否定殖于人体对于一种益生菌的生理作用发挥将有很大的影响，而其他大部分益生菌种均不能定殖于人体。

解密鼠李糖乳杆菌-益生菌中的“老大”

鼠李糖乳杆菌具备非常强大的功能特性，相较于其他的益生菌，它更加稳定安全。

调节肠道菌群：LGG在人类肠道环境中定殖和繁殖后，仅仅是依附于宿主的肠上皮细胞，能够成为肠道粘膜的一层生物屏障，从而达到提升宿主肠道粘膜屏障能力。而且，借助LGG能对宿主肠道内的微生态系群落结构和功能进行调节，并使之达到平衡状态，进而达到改善宿主消化道系统功能的目的。

提升免疫力：人体免疫系统可以分为先天和适应性免疫系统，先天免疫系统主要是由巨噬细胞、白细胞等承担，如果先天免疫系统出现功能障碍，则适应性免疫系统发挥功能。二者共同作用，完成对人体的免疫。鼠李糖乳杆菌可提升人体免疫力，它可以为宝宝的人体肠道中的新陈代谢起到积极的贡献作用。

预防和治疗腹泻：借助LGG可以达到预防和治疗腹泻的方式，相关研究表明，29名患婴分别口服LGG制剂和普通牛乳后，在服用LGG婴儿的粪便中检测出LGG菌种。说明服用后，宿主借助LGG实现对肠道菌群的调节，且得到复用LGG制剂婴儿的腹泻治疗效果比服用普通牛乳的治疗效果好。

乳酸是乳酸菌的主要发酵产物，可分为3种类型：L-乳酸、D-乳酸和DL-乳酸。由于人体内只有L乳酸脱氢酶，因此只能够代谢L乳酸。WHO规定，每人摄人D-乳酸量不得超过100mg/kg，而在3个月以下婴儿的食品中不得含有D型和DL型乳酸。鼠李糖乳杆菌LGG在发酵过程中只产生L-乳酸，而不会产生对产品的安全性和口感有影响的其它酸类啊，因此含有LGG的发酵食品不会让人(尤其是婴幼儿)产生不良反应，具有非常重要的价值。

解密鼠李糖乳杆菌-益生菌中的“老大”

鼠李糖乳杆菌(LGG)是一种无毒、无副作用的益生菌，其功能特性主要有调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、毒素的排出和提升机体免疫力，结合食品科学，具有极高的应用价值和发展前景。

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